(Zürich/Zug/Pontresina/Maienfeld, Februar 2021) 3x platinum, 5x gold und 2x silver – dies die hervorragende Leistung bei der Rezertifizierung von zehn Jugendherbergen. Mit dabei auch die Jugendherbergen Pontresina und Zug, welche sich mit engagierten Teams aktiv für die Verbesserung ihrer Nachhaltigkeitsleistung einsetzen und mit kreativen Ideen zusätzliche Punkte sammeln.

Wurm-Farm auf 1800 m.ü.M.
Im Oberengadin, auf 1800 m.ü.M. Küchenabfälle zu kompostieren, ist herausfordernd. Nicht so in der Jugendherberge Pontresina, welche bei der Rezertifizierung dank erneuter, interner Steigerung mit ibex fairstay platinum ausgezeichnet wurde. «Wir kauften ein sogenanntes „Starterkit Wurmfarm“, unterstützten die Entwicklung zusätzlich mit Pferdemist und können nun beobachten, wie die emsigen Tiere unsere Küchenabfälle zu wertvollem Humus verarbeiten», erzählt Tinu Künzli, der Betriebsleiter der Jugendherberge, mit einem Leuchten in den Augen. Das Endprodukt dient wiederum unterstützend für das Gedeihen im Hochbeet und in den Blumenkistli. Ein kleiner Einsatz für die Ökologie mit grosser Wirkung in der Kommunikation gegenüber den Gästen. Um die Würmer nicht zu überfordern, landen alle weiteren organischen Abfälle – ebenfalls ökologisch sinnvoll - in der Biogasanlage der Region.

Zusammenarbeit mit regionalem Weinproduzenten
Auch punkto Weinangebot geht Tinu Künzli mit seinem Team auf neue, kreative Wege. Gemeinsam mit dem regionalen Weinproduzenten La Torre mit Rebbergen im benachbarten Veltlin suchte er nach Möglichkeiten, den ökologischen Fussabdruck seines Weinangebotes zu verbessern. Das Resultat besticht durch seine Einfachheit und Qualität: Eigens für die Jugendherbergen füllt La Torre seinen Wein aus biologisch-dynamischem Anbau in sogenannte Bag-in-Box Behälter ab. Durch diese Gebinde wird die Abfallmenge und das Transportgewicht stark reduziert. Der ausschliesslich im Offenausschank angebotene Wein bleibt auch nach der Öffnung der Bag-in-Box-Verpackung mangels Sauerstoffzufuhr noch mehrere Wochen einwandfrei. «Die Gäste schätzen die hohe Qualität des Weins. Eine Abneigung gegenüber der ungewohnten Verpackung ist im Thekenverkauf nicht spürbar.»

Biodiversität mitten in der Stadt Zug
Auch die Jugendherberge Zug wurde erfolgreich rezertifiziert und darf stolz für weitere drei Jahre ibex fairstay gold tragen. Auf die Frage, was sich seit der letzten Zertifizierung geändert hat, bringt Geschäftsführerin Sabine Palme die Steigerung der Biodiversität und die Sensibilisierung der fremdsprachigen Mitarbeitenden ins Spiel. «Mein Mann und ich sind seit 2013 in der Jugendherberge Zug und mussten Jahr für Jahr beobachten, wie die Insektenvielfalt in unserem Garten abnahm. Das wollten wir ändern und fingen an, abwechselnd eine Hälfte des Rasens um das Haus erst später, nach dem Verblühen der Blumen, zu mähen», erzählt Palme. Jeweils im Frühjahr wird ihnen ein Bienenhaus zugestellt, deren Bewohner emsig die Blüten befruchten und die Steigerung der Biodiversität unterstützen. Ergänzend kamen Blumenbeet und Kräutergar-ten dazu, welche auch optisch viel zu einer gemütlichen Atmosphäre mitten in der Stadt beitragen und in Küche und für Dekor weiterverwendet werden können.

Mehrsprachige Sensibilisierung im Team
Ein nachhaltiges Engagement steht und fällt mit dem Team. Oftmals ist dies in touristischen Betrieben ein buntes Miteinander von Kulturen und Sprachen. «Eine neue Mitarbeiterin mit spanischer und italienischer Muttersprache und guten Deutschkenntnissen hat sich während dem Zertifizierungsprozess kurzerhand den sprachlichen Herausforderungen bei der Saisonschulung angenommen. Sie hat die Quintessenzen des En-gagements für ein nachhaltiges Handeln ins Spanisch übersetzt und so das Wissen für Teamkolleginnen zugänglich gemacht». Mit grossem Erfolg: neu reinigen und kochen die sensibilisierten Personen nicht nur für den Betrieb bewusster und ressourcenschonender, sondern setzen das neue Wissen auch im privaten Alltag beim Einkauf und in der Familie ein. Nachhaltigkeit kennt keine Grenzen – in diesem Sinn zum guten Glück.

 

Erfolgreiche Rezertifizierung der Schweizer Jugendherbergen im Dezember 2020 und Januar 2021:

1. Jugendherberge Pontresina, ibex fairstay platinum
2. Jugendherberge Basel, ibex fairstay platinum
3. Jugendherberge Locarno, ibex fairstay platinum
4. Jugendherberge St. Gallen, ibex fairstay gold
5. Jugendherberge Baden, ibex fairstay gold
6. Jugendherberge Richterswil, ibex fairstay gold
7. Jugendherberge Zug, ibex fairstay gold
8. Jugendherberge Zermatt, ibex fairstay gold
9. Jugendherberge Luzern, ibex fairstay silver
10. Jugendherberge Sion, ibex fairstay silver

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